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　　2025年11月4日，由中国食文化研究会归口的《零糖零脂啤酒评价手艺规范》（以下简称“零糖零脂啤酒尺度”）正式发布实施。该《零糖零脂啤酒尺度》是我国首个针对“零糖零脂”啤酒的专项评价尺度，标记着我国啤酒行业正在健康化、尺度化方面迈出环节一步。本尺度草拟单元：山东阳春啤酒无限公司、中国农业大学、中检科（）测试手艺无限公司、江南大学取绿色成长研究院、海南阳春啤酒无限公司、工商大学食物取健康学院、中国查验认证集团陕西无限公司、市坊子区市场监视办理局、中检集团无限公司、中检西北计量检测无限公司、农牧大学食物科学学院、西医药大学、国正查验认证集团无限公司、国际经贸尺度化推进会、首都保健养分美食学会、标管准家（）尺度化办事核心、中科优选（大连）国际商业无限公司、海南风控手艺无限公司、福建省国立身牌成长研究核心、福建省文红质品传媒无限公司、海南省食物平安协会、省质量消息协会、中科国硒农业成长（）无限公司。本尺度次要草拟人：周志宏、乐粉鹏、周峰、陈红、赵亮、孙冰洁、王雨馨、郑极庆、酆敏、周海波、杨林、胡维胜、祝亚辉、常佩雨、韩少华、宇文丽、、峰、赵亚洲、润东利、杨艺祥、林宝明、周立成、钱敏、徐春羊、赵文阳、刘志高、黄冬梅、王建东、张开国、周方伟、高志芳。近年来，跟着健康消费的普及，“零糖零脂”啤酒市场敏捷兴起。数据显示，2026年中国零糖零脂啤酒市场规模无望冲破70亿元，年复合增加率达18%。然而，市场上“零糖零脂”表述紊乱、检测尺度纷歧、虚假宣传频发等问题日益凸起，严沉损害消费者权益，限制行业健康成长。《零糖零脂啤酒尺度》的制定旨正在明白“零糖零脂”啤酒的定义、检测方式和评价流程，从泉源上规范市场次序，保障消费者知情权，特别为糖尿病患者、减肥人群等供给靠得住的产物选择根据。《零糖零脂啤酒尺度》明白，“零糖零脂”啤酒是指每100mL中总糖含量≤0。5g且总脂肪含量≤0。5g的啤酒。兼具科学性取可操做性。正在评价体例上，《规范》采用“型式试验+工场查抄+评价后监视”模式，确保从出产到畅通全链条可控。检测方式严酷根据国度尺度，如总糖含量根据国度尺度GB 5009。8、脂肪含量根据国度尺度GB 5009。6，确保数据权势巨子靠得住。《零糖零脂啤酒尺度》的草拟过程汇聚了产学研多方力量，历时近一年，颠末多轮调研、研讨、收罗看法和专家评审。参取单元涵盖啤酒出产企业、高校、检测机构、行业协会等，确保尺度内容既合适行业现实，又具备前瞻性和国际兼容性。本尺度次要草拟人乐粉鹏传授级高工暗示：将组织系列宣贯培训，鞭策企业对标施行，并取监管部分协同成立共治机制，根据国度尺度开展产物检测和评价，保障尺度落地收效和使用。不只填补了国内相关尺度空白，也为中国啤酒财产的转型升级供给了手艺支持。跟着健康消费趋向的持续深化，该尺度将指导企业加大手艺研发，鞭策出产工艺立异，提拔产物合作力，帮力中国啤酒正在全球市场中博得更多话语权。